לחם שום - שף צחי מויאל

‏‎Zachi Moyal

קדימה מתכון קל וטעים
ק"ג קמח לבן מנופה
2 כפות שמרים יבשים(בגלל הקור כך נזרז את ההתפחה)
2 כפות סוכר
כפית מלח ...
1/2 כוס שמן זית
2.5 כוסות מים (כוס חד"פ)

לערבב חומרים יבשים ללא מלח להוסיף שמן ומלח ואז מים בהדרגה .ללוש 7 דק לערך ולהתפיח כשעה .
ליצור 12 כדורים ולהתפיח שוב כחצי שעה .

במקביל לשים בקערה כוס שמן זית לכתוש ראש שום פנימה כפית טימין טרי.
לחמם תנור לחום 200 מעלות מומלץ לאפות על אבן .

לרדד את כדורי הבצק עם האצבעות ולאחר מכן לשים כף מלאה של רוטב שום מעל
לפזר מעט מלח גס

ולתנור.
האפייה על האבן גורמת לתחתית הבצק להיות קראנצ'ית.
בתיאבון