קציצות עוף - שף צחי מויאל

קדימה תרשמו מתכון לקציצות עוף טעימות שבא להתעלף.

מצרכים

1 קג חזה עוף טחון
צרור פטרוזליה
כף גדושה אריסה מתוקה ...
מלח
פלפל
כפית ראס אל חנות
אבק של הל.

אופן ההכנה 

 לערבב טוב את המסה להכין קציצות שטוחות (בעזרת ידיים משומנות)ולקרר חצי שעה .
במקביל לחמם 3 כפות שמן זית ולהזהיב
2 בצלים פרוסים דק .

להוסיף כף רסק עגבניות כף אריסה מתוקה כף פפריקה מרוקאית מעט כמון מלח פלפל ו 2 כוסות מים לבשל על אש נמוכה .
במחבת רחבה נחמם מעט שמן לטיגון הקציצות.נטבול אותם בביצה ואז בקמח ונטגן .נקבל מעטפת שתשמור על עסיסיות .
בסיום נסדר בסיר עם הרוטב נפזר פטרוזליה ונבשל כחצי שעה .
בתיאבון