מאפה בלקני - אוראל אליהו

Orel Elyahu

הבצק

4 כוסות (600 גרם) קמח לחם
1 כוס וחצי של חלב פושר
1 כף של שמרים יבשים
כף מלח
75 גרם חמאה רכה

למלית

350 גר 'גבינת פטה ו -400 גרם של תרד ופלפל אדום
1 ביצה
שומשום
כמון

אופן ההכנה

בקערת מיקסר שמים את כל החומרים לבצק למעט המלח בעזרת וו לישה לשים כ7 דקות על מהירות בנונית עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק
חותכים את הבצק ל 6 חלקים ולתת להם מנוחה של 20 דקות בחוץ בכיסוי לאחר מכן מרדדים כל חלק לעלה מלבני
משמנים בחמאה ואז מפזרים תרד וגבינת פטה ופלפלים קצוצים על גבי שכבה שכבה על גבי שכבה כאשר החלק האחרון מכסה את כל המאפה , מורחים בביצה שומשום וכמון
נותנים לו התפחה של שעה
אופים בחום של 220 מעלות 45 - 50 דקות עד שמקבל צבע זהוב ויפה

 

לחם עשבי תיבול וגבינת צ'דר - אוראל אליהו

Orel Elyahu

 

מרכיבים

2 וחצי כוסות קמח
חצי קוביית שמרים...
2 כוסות מים
כפ וחצי דבש
כף מלח
100 גרם חמאה
1 כפית תימין יבש
כף שום כתוש
כף פטרוזלייה יבשה
כף נענע יבשה
גבינת צ'דר חתוכה לריבועים

לשים את כל החומרים יחד במיקסר למעט הגבינה עד שמתקבל בצק רך למגע להתפיח לחצי שעה כאשר הוא מכוסה עם מגבת לאחר מכן נותנים עוד סיבוב של חצי דקה להוצאת אויר ונותנים לו עוד 20 דקות מנוחה לאחר מכן משמנים תבנית או שמים נייר אפייה ומחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים ומעצבים אותם לכל צורה שעולה על דעתכם ( אני בחרתי בבורג)ומטמיעים את הקוביות גבינה בבצק מרססים מיים ומפזרים מעל עשבי תיבול ומתפיחים לעוד 45 דקות
מכניסים לתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך 45 -55... בתיאבון
שבוע מבורך חברים יקרים

 

טורט היער השחור - אוראל אליהו

טורט פשוטה וטעימה לכבוד השבת - היער השחור

מצרכים

6 חלמונים
40 גרם סוכר (שליש כוס)
120 גרם קמח (כוס)
6 חלבונים
80 גרם סוכר( 2/3 כוס)

מילוי

2 מיכלים של שמנת מתוקה ( 500 מ'ל)
2 כפות פודינג וניל

 אופן הכנה

1.מפרידים את הביצים לחלבון וחלמון, מקציפים את החלמונים עם שליש מכמות הסוכר (40 גרם), עד שהסוכר נמס

   לתערובת סמיכה ובהירה.
2.את החלבונים מקציפים עם יתרת הסוכר (80 גרם) לקצף קשה.
3.מערבבים בתנועות קיפול את שתי התערובות (חלמונים אל חלבונים)תוך כדי ערבוב קל מוסיפים את הקמח (בסינון) אחרי

   שהתערובת חלקה שמים בתבנית.
4.אופים 30-40 דקות ב180 מעלות, אחרי האפייה נותנים לו קירור מוחלט לפני השימוש.

• לא מערבבים יותר מדי את התערובת על מנת שלא ייצא האוויר שבתוכה
מקציפים את השמנת עם הפודינג 100 אחוז הקצפה , לאחר קירור של הטורט חותכים אותה ל3 חלקים ןממלאים בשמנת מתוקה ... מקשטים בטלטלי שוקולד ודובדבנים ומכניסים לקירור של 4 שעות לפחות להתייצבות

 

עוגת לימון בחושה - אוראל אליהו

עוגת לימון בחושה

מרכיבים

2 כוסות קמח...
1 כוס סוכר
2 ביצים
50 גרם חמאה לא מלוחה
כפית אבקת אפייה
1/4 כוס חלב
מיץ לימון אחד + קליפת לימון מגורדת
1 כפית דבש

אופן הכנה :

מכניסים למיקסר חמאה וסוכר עם וו גיטרה למרקם משחתי
מוסיף את הביצים לתערובת ומערבבים היטב.
מוסיף את הקמח עם חלב.
להוסיף מיץ לימון עם קליפת לימון ודבש, לתת עוד 5 דקות פעולה על מהירות בינונית
.מוזגים את התערובת לתבנית אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 25 דקות