סלט פלפל חריף וגמבה - גולן ומאיה גואטה

 

גולן ומאיה גואטה

לשרוף 4 פלפלים חריפים
2גמבות גדולות
לחתוך לרצועות ולטבל
מיץ לימון
מעט שמן
פלפל שחור גרוס
מלח
3שיני שום קצוצות

 

 

לחמניות במילוי בשר וחצילים - מורן תורג'מן

 

Moran Turgeman 

 

 בצק

 

קילו קמח מנופה

כף מלח מעורבב עם חצי מהקמח

להוסיף את יתרת הקמח וליצור גומה ולשים 2 כפות שמרים ו 3 כפות סוכר

להוסיף 3 כוסות מים פושרים בהדרגה וחצי כוס שמן ( כוס ח׳פ).

ללוש היטב ולהתפיח שעה, להוציא אויר ולהתפיח שוב חצי שעה. לחלק לכדורים ( אני חילקתי ל 12). בעזרת ידיים משומנות לשוח כל כדור ולשים מהמלית באמצע, לסגור ללחמניה ולהתפיח עוד 20 דקות, להבריש בביצה ולפזר שומשום ולהכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לרבע שעה. 

 

 מלית

 

לטגן רצועות משלושה בצלים ולהוסיף חצי קילו בשר טחון. להוסיף 3 שיני שום (קצוץ) לתבל במלח, פלפל שחור +גרוס, מרק עוף, מעט כמון וכורכום, כף פפריקה מעושנת. לקצוץ חופן של כוסברה ופטרוזיליה ולערבב. לשים על הבצק מהמלית ומעל לשים קוביות של חצילים מטוגנים

 

 

לאפה שווארמה אנטריקוט לפסח - אמנון יפרח

טורטיות יכולות להיות תחליף שווה ביותר ללאפה בפסח ובכלל למי שלא אוכל גלוטן ובכלל טורטייה יכולה להיות טעימה מאד בכל יום ובכל שעה

מצרכים

טורטייה שנשים אותה לצריבה קלה על הגז........לא לשרוף רק צריבות
50-70 גרם אנטריקוט חתוך דק דק....עובי 1-2 מ"מ ואז לרצועות
1/2 בצל בינוני
טחינה טובה
צ'ילי עוקצני......לא חובה והכמות תלויה בכמה חריף אתם אוהבים
כמה עלי פטרוזיליה
תבלין שווארמה מוכן וטיפונת כמון

לעסק.......את הבצל נקפיץ במחבת רותחת עם טיפה שמן כדקה........נוסיף את הבשר והתבלינים.......ההקפצה מסתיימת כשהבשר מוכן פלוס חצי דקה......טועמים מתקנים תיבול ומכינים את הלאפה

מניחים את הלאפה........מסדרים יפה את כל המוצרים ומגישים.........חובה מטפחת מהנזילות של הטחינה.....מלקקים ואוכלים בהנאה

כל תוספת שאתם אוהבים מבורכת ואפשרית

בתאבון וחג שמיח