כרובית וברוקולי ברוטב בשמל - מורן תורג'מן

Moran Turgeman

אופן ההכנה

 לחתוך כרובית אחת לפרחים בינוניים ולהרתיח במי מלח עד חצי ריכוך ולסנן.
לסדר בתבנית יחד עם ברוקולי ( אם קונים טרי אז גם את הברוקולי להרתיח כמה דקות).
לתבל במלח ופלפל שחור להוסיף מעט גבינה צהובה ומוצרלה מגורדת ורוטב בשמל.
 לפזר מעל פירורי לחם זהובים ושוב מוצרלה וגבינה צהובה מגורדת מעל. להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל 40-50 דקות בערך.

רוטב בשמל

להמיס בסיר 50 גרם חמאה וכשנמס להוסיף 2 כפות שטוחות של קמח ולערבב כל הזמן, להוסיף כוס וחצי חלב, מלח, אגוז מוסקט ומעט פלפל לבן ולערבב כל הזמן עד קבלת מרקם סמיך.

 

 

קרוטונים -שף בני בן דוד

נשאר לכם חלה משבת?
כך תעשו קרוטונים...

אופן ההכנה

1 חלה לקלף לה את הקרום החיצוני .
2 נחתוך לקוביות 1x 1 ...
3 נתבל ב מלח גס, פלפל שחור גרוס, שמן זית, תימין קצוץ, כמה ענפי רוזמרין קצוצות, כמה שיני שום כתושות.
4 נערבב הייטב נעביר לתבנית שכבה לא עבה מדי .
5 נכניס לתנור חם 150 מעלות ל5 דקות ונוריד טמפרטורה ל100 מעלות רבע שעה או עד ייבוש הלחם
6 לאחר שהתקרר נעביר לכלי אטום כך ישמר כמה ימים טובים וישאר קריספי.
בהצלחה...

 

גלילות חצילים במילוי גבינות - אתי ליבני

 

אילנית וחגי לבני

 

מרכיבים

1/2 כוס פירורי פנקו/ לחם
3 חצילים גדולים
1 בצל ירוק קצוץ דק
1 גבעול אורגנו
גבינת כנען 500 גרם
120 גרם גבינת שמנת או גבינה לבנה 5%
1 כף פפריקה מתוקה
עגבניות טריות 5
שמן לטיגון
מלח
פלפל שחור

 אופן ההכנה

פורסים את החצילים לאורך לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
{את השכיבה עם הקליפה קוצצים ומוסיפים לרוטב עגבניות לבישול }
מטגנים את הפרוסות בשמן משני הצדדים עד להזהבה ושמים על נייר
מגבת לספיגת שמן מיותר.

רוטב עגבניות

את "שאריות החציל" קוצצים ומטגנים מעט עם השום מוסיפים את קוביות העגבניות הפפריקה מלח פלפל ואורגנו
עם מעט מים מבשלים על אש נמוכה ועם מועך תפו"א
מועכים את העגבניות תוך כדי בישול

מערבבים בקערה את כל הגבינות, בצל ירוק קצוץ , פירורי פנקו המלח והפלפל
ממלאים את הפרוסות בגבינות ומגלגלים לגלילות. מסדרים את הגלילות בתבנית ומעל יוצקים את רוטב עגבניות.
מחממים תנור ל-220 מעלות. מכסים תבנית אפייה בשכבה דקה של רוטב עגבניות
ואופים 20-25 דקות